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守护食品安全 见证城市品质


 “薄的是烧饼,厚的是良心”这是周村烧饼有限公司负责人张兆海时常挂在嘴边的一句话。8月12日,在周村烧饭生产车间,他又向记者道出了这句话,并说,守护“老字号”是守护历史文化,是守护食品安全,也是见证一个城市的品质。

  作为食安山东食品生产示范企业,“老字号”周村烧饼以其深厚的历史积淀得到消费者的青睐,特别是近年来,淄博旅游业的发展极大地带动了周村烧饼的畅销,但是食品安全这根弦始终绷紧在周村烧饼人的心中。

  “如何有效把具有厚重文化的老字号食品企业保护性的监管,对我们食药监人是一道考题,但是大道至简,最好的方式就是像监管其它食品企业一样,进行日常监管,有效抽检,做好本职工作的同时,弘扬老字号、老品牌的工匠精神,用品牌树立食品安全信心,促进食品安全健康发展。”淄博市食品药品监督管理局周村分局负责人郁引利掷地有声。

  在博山,同样是老字号的清梅居是近百年的食品企业,一直秉承“立业清清正正、做人风骨若梅”的经营理念,始终把食品安全放在首位,该企业严格按照相关细则、标准,从原料验收、过程控制、出厂检测、企业自查四个环节,把好原料、生产、检验各大关口。

  清梅居食府推出“四四席”是深受博山人喜爱的美食,该席一切都是在菜品安全的基础上进行的,每一种食材都是选择最优质的,并且严格按照食品监管部门规定,实现了可追溯。所以,清梅居“老字号”从来没出现过食品安全问题。

  吃,是老百姓生活中的头等大事,吃饭使用的餐具,更是时常冲击消费者的信任底线。

  淄川经济开发区亿诚餐具消毒有限公司是一家成立短短一年的企业,却拥有国内最为先进的全自动餐饮具消毒生产、包装线、周转箱自动清洗吊装线。

  “这套设备从回收餐具除渣开始,经过物理浸泡消毒,然后进行自动分检、高氧喷淋、纯净水清洗、电烘干等流程,使得餐具表面不残留水渍痕迹;经过我们清洗的餐具,确保每一只碗碟每一双筷子都能达到餐具安全使用标准。”亿诚餐具消毒有限公司负责人孙能冲告诉记者。

  据了解,亿诚餐具消毒有限公司日生产能力达到7万套,淄川食药监局对该企业购进材料、消毒剂配比、覆膜等物品,进行日常监管执法,监督企业建立索证索票、购进入库、出库领用、员工持证上岗等方面的工作,抓好源头治理,强化过程监管。该企业在淄博市同行业中树立了标杆。

  在淄博市高新技术开发区山东圣海保健品有限公司,维生素E软胶囊、多烯鱼油胶囊等80多个品种,让记者眼花缭乱。

  “保健品不是药,它起的是辅助作用。”山东圣海保健品有限公司副总经理程桂香为记者讲解,圣海保健品生产所需的原材料是全球采购,有着极其严格的要求;在采购中,首先进行自检,进实验室分析,中试合格后才把它定位供应商,在生产过程中,每个工序都有质检员,成品后,取样检测,食药监部门督促落实食品安全自查制度、定期对工艺流程全环节开展自查,并及时提交自查报告。同时,根据所生产的产品种类,针对性地开展日常监督检查。

  打造一批放心餐饮、放心市场,创建一批食品生产示范企业、示范店,“餐桌上的安全”是淄博百姓美好生活的保障。

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